アメリカ家禽鶏卵輸出協会Poultry&EggExportCouncil

Recipeレシピ

Category 全て アイテムから選ぶ コンテスト入賞レシピ
チキン ターキー ダック エッグ

EGG RECIPE エッグを使ったレシピ

EGG

美瑛コーンとディルのスコーン

レシピ考案者
ブーランジェリー ラ・テール 
森田シェフ

材料

A

北海道産中力粉(オリジナル)
100%
バター(ダイス状にして冷凍)
36%
ゲランドの塩
0.7%
バターミルクパウダー
5%
オーガニックシュガー
14%
BP
4.5%
乾燥卵黄
25%
醤油
4%
冷凍コーン
100%
ディル(葉)
1%
ヨーグルト酵母
24%
40%
北海道産グラナパダーノ
2g/個

作り方

1. 前日に冷凍コーンに醤油をまぶして、すぐに冷凍しておく。
2. ミキサーボウルにAと1を入れM1後、水とヨーグルト酵母を入れて、M1。
3. 生地がまとまりはじめたらボウルから取り出し、50gに分割。
4. 軽くまとめる程度に丸め、表面にグラナパダーノをまぶす。
5. 上火230℃、下火170℃のオーブンで13分焼成。焼き色が足りなければ追加で焼く。