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CHICKEN RECIPE チキンを使ったレシピ

CHICKEN

海南鶏飯（カオマンガイ）

レシピ考案者ホームメイドクッキング

材料（2人分）

ゲームヘン
１羽
塩
大さじ1/２
きゅうり
トマト
香菜
紫玉ねぎ
ライム

A

水
500ｍl
酒
50cc
しょうが
1片
にんにく（つぶす）
1片
粒こしょう
5粒

B

しょうが（みじん切り）
7.5g
にんにく（みじん切り）
7.5g
味噌
10g
オイスターソース
大さじ1/2
さとう
小さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
ライム果汁（orレモン汁）
大さじ1/2
スープ
大さじ1/2
赤唐辛子（小口切り）
小さじ1/2
香菜（みじん切り）
適量

作り方

1. 洗って水気をふき取り、塩をすり込んだゲームヘンを鍋に入れ、Aを入れ沸騰してから弱火で15分煮る。そのまま冷ます。
2. 具とスープに分ける。スープでご飯を炊く。
3. Bを合わせ、たれを作る。
4. ゲームヘンをはさみで切り開き、骨を外し食べやすくカットする。
5. 器に２）のご飯と４）をのせ３）をかけ、きゅうり、トマト、香菜、紫玉ねぎ、ライムを飾る。

※美味しいスープがとれているのでスープでご飯を炊きましょう。水分が足りなければお水で調整します。