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アメリカンフライドチキン
レシピ考案者ホームメイドクッキング
材料
A
- 中力粉
- 10g
- 薄力粉
- 50g
- ガーリックパウダー
- 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー
- 小さじ1/2
- パプリカパウダー
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 小さじ1/2
- 白こしょう
- 小さじ1/2
- 塩
- 3.5g
- コンソメ顆粒
- 小さじ1/2
- オールスパイス
- 小さじ1/2
- オレガノ
- 小さじ1/2
作り方
1. 関節部分の軟骨を包丁で切って2等分する
2. 卵と牛乳をあわせてMED液を作る。
3. チキンレッグをMED液に30分つける。
4. 塩をして、圧力鍋で5分、自然冷却。
5. MED液につけ、Aをまぶす。
6. 再度、MED液につけ、Aをまぶす。
7. 180℃の油で揚げる。
