とろけるチーズとターキーパストラミ

Recipeレシピ

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チキンターキーダックエッグ

TURKEY

レシピ考案者イタリアンドンブラボー
平雅一シェフ
https://www.donbravo.net/
東京都調布市国領町３-６-43
042-482-7378

ポイント

ハーブの香り、ナッツの食感、黒コショウの辛みをアクセントに加えた温かい前菜。
ターキーパストラミのエキスをチーズが逃さず受け止め、ターキーならではの濃厚な旨みを余すところなく楽しめます。
チーズはお好みのものをお使いください。

材料（１人分）

作り方

1. ターキーパストラミをボウルまたはバットに入れ、冷蔵庫に４〜5時間おいて解凍する。

2. 端が重なるようにターキーパストラミを2枚並べる。セージの葉、カマンベールチーズ、セージの葉の順に重ね、最後にターキーパストラミを2枚のせる。

3. 中火にかけたフライパンにオリーブ油をしき、２を入れる。弱火に落とし、ターキーパストラミに焦げ目がつくまで焼く。裏返し、もう一方の面に焦げ目がつき、チーズが柔らかくなるまで弱火で焼く。

4. 器に盛り、とろりとするまで煮詰めたバルサミコ酢を３〜４カ所にたらす。砕いたナッツをちらし、黒コショウを挽きかける。

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