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DUCK RECIPE ダックを使ったレシピ

DUCK

ダックのねぎま

ポイント

「ねぎま」って、実はねぎに火が通る前に鶏が焼けてしまうのが難しい。
その点、このダックは火を通しすぎてもかたくならないので同時に仕上げることができます。

レシピを紹介するシェフ

和田 利弘
バードランド

住所:東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1
TEL:03-5250-1081

材料(2人分)

ダック(胸肉)
適量
ねぎ
適量
焼き鳥のタレ
適量

作り方

1. ダックは食べやすい大きさ、ねぎは3cmくらいの幅に切って串にさす。
2. 炭火で、ねぎがやわらかくなるまでじっくりと焼く。途中で焼き鳥のタレを塗る。