Recipe レシピ

材料（約2人前）

コルビージャックチーズのマッシュポテト添え

アメリカ産骨つき鶏もも肉: 2本（1本約200g）

ニンニク: 1個

スパイス類（ナツメグ、コリアンダー）: 各4、5振り

香草（ローズマリー、セージ）: 各1枝

塩: お肉の重量の1%

黒こしょう: 適量

オリーブオイル: 適量

サラダ油: 適量

コルビージャックのマッシュポテト: 適量

コルビージャック: 約20g

レモン: 1/2個

コルビージャックのマッシュポテト

材料：作りやすい分量

じゃがいも: 2個（約300g）

生クリーム: 50ml

コルビージャック: 150g

黒こしょう: 適量

水: 適量

作り方

1 アメリカ産骨つき鶏もも肉の両面に塩、黒こしょう、スパイス類をまぶして約10分置き、出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取っておく。

2 耐熱容器にアメリカ産骨つき鶏もも肉、皮付きのまま横半分に切ったニンニク、ローズマリー、セージ、材料が浸る位のオリーブオイル、サラダ油（1:9の割合）を入れる。

3 130℃に温めたオーブンで約1時間加熱する。

4 フライパンに3のオイルを多めに入れて（フライパン全体に広がる位）中火にかける。アメリカ産骨つき鶏もも肉を入れて両面こんがりするまで焼く。

5 コルビージャックのマッシュポテト、小さくカットしたコルビージャック、レモンと一緒にお皿に盛り付けて完成。

6 ＜コルビージャックのマッシュポテト＞
1.じゃがいもは皮を剥いて薄切りにする。
2.鍋に１、材料が被る位の水を入れて中火にかけて火が通るまで約10分茹でる。
3.ざるにあけて余分な水分は切っておく。
4.生クリーム、一口大に切ったコルビージャック、黒こしょうを加えてハンドブレンダーで滑らかなペースト状にして完成。