Recipe レシピ
材料
A
- 北海道産中力粉（オリジナル）
- 100%
- バター（ダイス状にして冷凍）
- 36%
- ゲランドの塩
- 0.7%
- バターミルクパウダー
- 5%
- オーガニックシュガー
- 14%
- BP
- 4.5%
- 乾燥卵黄
- 25%
- 醤油
- 4%
- 冷凍コーン
- 100%
- ディル（葉）
- 1%
- ヨーグルト酵母
- 24%
- 水
- 40%
- 北海道産グラナパダーノ
- 2g/個
作り方
1
前日に冷凍コーンに醤油をまぶして、すぐに冷凍しておく。
2
ミキサーボウルにAと１を入れM1後、水とヨーグルト酵母を入れて、M1。
3
生地がまとまりはじめたらボウルから取り出し、50gに分割。
4
軽くまとめる程度に丸め、表面にグラナパダーノをまぶす。
5
上火230℃、下火170℃のオーブンで13分焼成。焼き色が足りなければ追加で焼く。
