Recipe レシピ

材料（2人分：骨付きもも肉2本分）

アメリカ産骨付きもも肉: 2本

塩: 小さじ1/2

オレンジ: 1個

【A】オリーブオイル: 大さじ2

【A】ママレード: 大さじ3

【A】醤油: 小さじ1

【A】塩: 小さじ1/2

じゃがいも: 中2個（約200g）

ブロッコリー: 1個（約220g）

ローズマリー: 3本程度

タイム: 4本程度

作り方

1 下準備
・オレンジは横半分に切り、半分は果汁をしぼる。
残り半分は5枚に輪切りにする。
・オレンジ果汁と【A】を混ぜてマリネ液を作る。
・じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに縦4等分に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で4分加熱する。
・ブロッコリーは小房に切り分け、芯は厚く皮をむいてひと口大に切る。

2 アメリカ産骨付きもも肉は骨に沿って切り込みを入れる。
皮目にフォークを刺して5か所程度穴をあけておく。

3 骨付きもも肉に塩小さじ1/2をすり込んで5分おき、ペーパータオルで水分を取る。

4 ジッパー付き保存袋に2の骨付きもも肉を入れてマリネ液を加え、袋の上からよく揉み込む。
ブロッコリー、じゃがいもを加えてマリネ液を全体になじませ、輪切りオレンジを加える。
袋の空気を抜いてピタッとジッパーを閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。
※焼く1時間前に常温に戻しておいてください。

5 オーブンを180度に予熱する。
オーブンの天板にクッキングシートを敷いて3を並べ、ローズマリー、タイムをのせる。
※焼色を付けるため、骨付きもも肉の上にオレンジをのせないでください。
180度のオーブンで40分焼く。