Recipe レシピ
材料
- ターキー（ムネ肉）
- 300g
a
- 紹興酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 卵白
- 1/2個
- 片栗粉
- 大さじ2
- 黒コショウ
- 少々
- 黄ニラ
- 1束
- 油
- 適量
- 紹興酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
- ゴマ油
- 少々
作り方
1
ターキーのムネ肉は繊維に沿って細かく切り、aの材料でもんで下味をつける。
2
黄ニラは食べやすい長さに切る。
3
綺麗な油を低めの温度に熱し、（1）のターキーのムネ肉を入れて箸で混ぜてほぐしながら、さっと油通しする。
4
鍋の油を切ってターキーのムネ肉をもどし、（2）の黄ニラを加え、紹興酒と塩、ゴマ油を加えてすぐに火を止める。
