Recipe レシピ
材料（２人分）
- ダック（胸肉）
- 1枚
- 塩、こしょう、オリーブオイル
- 各少々
- たまねぎ（みじん切り）
- 大さじ1
- にんじん（小口切り）
- 大さじ1
- ポロネギ（小口切り）
- 大さじ1
- マッシュルーム（スライス）
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 少々
- 米
- 120g
- チキンスープ
- 200cc
- ガーリックチップ
- 3～4枚
- パセリ
- 適量
作り方
1
ダックは皮側に格子状の切り目を入れる。塩、こしょうをふり、オリーブオイルで表面を焼く。
2
パエリアパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんじん、ポロネギ、マッシュルームを炒める。
3
油がなじんだら米を加え、透明感が出るまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。 チキンスープを加え、米の上に①のダックを並べる。ふたをし、強火で沸騰させたら中火で5分、弱火で10分炊く。
4
炊き上がったらガーリックチップ、刻んだパセリをふる。
