Recipe レシピ
材料（1本分）
- ターキーもも肉（鶏の骨付きもも肉でも可）
- 1本
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
a
- 赤ピーマン（5mm角切り）
- 大さじ1
- 長ネギ（5mm角切り）
- 大さじ1
- ニンニク（5mm角切り）
- 大さじ1
- ショウガ（5mm角切り）
- 大さじ1
- 香菜（きざむ）
- 大さじ1
- 粒黒コショウ
- 大さじ1
- 赤唐辛子の粉末
- 大さじ1
- 白ゴマ
- 大さじ1/2
- 花山椒の荒引粉末
- 小さじ1
- 黒酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- ゴマ油
- 少々
- 香菜
- 適量
作り方
1
ターキーのモモ肉は骨に沿って身を開き、串を打つ。片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
2
高めの温度に熱した油に入れ、まず表面を固めてから、中まで火を入れる。
3
鍋の油を切り、aを入れてさっと炒め、ターキーのモモ肉の串を抜いて入れてなじませる。
4
盛り付け、きざんだ香菜をふる。
