Recipe レシピ
材料
- シャントゥール
- 90%
- サンテグラン
- 10%
- グラニュー糖
- 25%
- シママース
- 0.8%
- ベーキングパウダー
- 4%
- シナモンパウダー
- 1%
- 無塩バター
- 20%
- りんごピュレ
- 20%
- りんごジュース
- 50%
- アメリカ産乾燥全卵
- 8%
- アップルピール
- 10%
- コルビージャックチーズ(みじん切り)
- 10%
作り方
1
バターを溶かしてオールインで低速3分
2
80gでリング状に成形して冷凍庫で2時間冷やす
片面にナイフで切れ目を入れる
片面にナイフで切れ目を入れる
3
180℃設定のフライヤーで4分
4
＊パターンB：揚げて焼いた後にアイシングをする
