Recipe レシピ

材料（2人分：骨付きもも肉2本分）

作り方

1 下準備
・アメリカ産骨付きもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、皮目にフォークを刺して5か所程度穴をあけておく。
・卵を溶いてたれ【A】をよく混ぜ合わせておく。

2 骨付きもも肉に塩小さじ1/2をすり込んで5分おき、ペーパータオルで水分を取る。

3 ジッパー付き保存袋に1の骨付きもも肉を入れ、合わせておいたたれを加えて袋の上から揉み込む。
袋の空気を抜いてピタッとジッパーを閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。
※焼く1時間前に常温に戻しておいてください。

4 オーブンを180度に予熱する。
衣【B】をバットに入れて混ぜ合わせ、2の骨付きもも肉を皮目を上にしてバットにのせる。
袋に残っているたれ大さじ1程度を皮目全体にかけてのばしてから、衣を皮目全体にまぶす。
同様にもう1本も衣をつける。
こしょうを皮目にまんべんなくふる。

5 オーブンの天板にクッキングシートを敷いて網をのせ、3の骨付きもも肉を皮目を上にして置く。
180度のオーブンで30分焼き、オリーブオイルを皮目に塗ってから230度に温度を上げ7分焼く。

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