アメリカ産「とり肉」料理コンテスト:おいしさ、食べやすさ、華やかさがそろった注目の食材を使ったオリジナルレシピを募集いたします。
[特別賞] そのまま骨付きもも肉 色どり栄養満点ピラフ


[受賞者]安松貴世さん

材料/分量
・骨付きもも肉
(内側骨にそって切れ目)
一切
・米2合
・カラーピーマン(赤)(1p角切り)1/2個
・カラーピーマン(黄)(1p角切り)1/2個
・玉ねぎ(みじん切り)1/2個
・パセリ(みじん切り) 2枝
・パセリ (2〜3摘そのまま)
・オリーブオイル  大1
・バター  大1
・塩 小1
・黒こしょう 小1
・コンソメ(チキン) 1個
・水 360cc(2合分)
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<作り方 (所要時間 30分)>

  1. 鍋またはフライパンにバターを入れ、骨付きもも肉を皮目から入れパリっと焼く。
  2. 裏目も少し焼き、別皿に取りよける。
  3. 空いた鍋またはフライパンのそのままにオリーブオイルを追加し、カラーピーマン2種と玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎが透き通ったら、洗っただけの米を入れて炒める。
  5. 水・コンソメを入れ炊く。
  6. 米が蒸れたら、パセリ(みじん)・塩・黒こしょうを入れ混ぜ、むらす。
  7. 出来上がったらパセリ(2〜3摘)をかざり盛りつける。


Point!

野菜たっぷりで色どり良く時短。ご飯、おかず、野菜がすべてひとつのフライパン&ひとつの皿で出来る見た目もきれいで栄養満点。肉の骨側にそって切り目を入れ、うま味を出す。

※このレシピは、アメリカ産「チキン&ターキー」料理コンテスト2014応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。