アメリカ産「とり肉」料理コンテスト:おいしさ、食べやすさ、華やかさがそろった注目の食材を使ったオリジナルレシピを募集いたします。
[特別賞] とりももの照り焼き卵あんかけ丼


[受賞者]佐藤伸浩さん
材料/分量:1人分
・とりもも肉(6カット)200g
・とりがらスープ250cc
・溶き卵1つ分
・水溶き片栗粉適量
・万能ねぎ(刻む)適量
・ごま油適量
・粉さんしょう適量
A ・たまり醤油 90cc
・濃口醤油 45cc
・みりん 45cc
・酒 45cc
・氷砂糖 63g
・ご飯適量

 

line

<作り方>

  1. 「A」を鍋に入れ、沸騰しない様に氷砂糖が溶けるまで混ぜ、タレを作る。
  2. とりもも肉をフライパンで皮目からこんがりと焼く。
  3. 「2」に「1」のタレを大さじ3くらい入れ、照り焼きにして粉さんしょうをふる。
  4. とりがらスープを火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつけてから溶き卵わまわし入れ、ごま油を入れ火を止める。
  5. 器にご飯を入れ「3」をのせ、そのタレを少しかけ上から「4」をかけて万能ねぎをの完成。


Point!

新しいタイプの親子丼。とりももを焼いた時に出る油ペーパーなどでしっかりふき取るのがコツ。 このタレがとても美味しいです。お好みで分量を調整してください。

※このレシピは「アメリカ産とり肉料理コンテスト2013」応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。