アメリカ産「とり肉」料理コンテスト:おいしさ、食べやすさ、華やかさがそろった注目の食材を使ったオリジナルレシピを募集いたします。
[特別賞] マーマレードチキン


[受賞者]久保まゆみさん

材料/分量:1人分
・骨付きもも肉(大)1つ
・塩こしょう少々
・サラダ油またはオリーブオイル大さじ2
・赤ワイン1/2カップ
・マーマレード1/2カップ
・醤油1/4カップ
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<作り方>

  1. 骨付きもも肉に塩こしょうし、サラダ油またはオリーブオイルを入れて熱したフライパンで両面に焼き色がつくまでソテーする。焼き色が付いたら赤ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
  2. フライパンにマーマレード、醤油を入れて再び蓋をして蒸し焼きむにし、途中裏返す。
  3. 煮汁が少しなくなったら、一度とり肉を取り出し、煮汁を少し煮詰めてとり肉にかけお好みで野菜を添えれば出来上がり。


Point!

調味料はマーマーレードと醤油だけ。簡単に出来るので、これからのクリスマスメニューとしてもおすすめです。

※このレシピは「アメリカ産とり肉料理コンテスト2013」応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。