アメリカ産「とり肉」料理コンテスト:おいしさ、食べやすさ、華やかさがそろった注目の食材を使ったオリジナルレシピを募集いたします。
[最優秀賞] まるごとゲームヘンのごちそうオニオングラタンスープ


[受賞者]浅川美由紀さん
材料/分量:4人分
・ゲームヘン 1羽
・たまねぎ(うす切り) 中4個
・バター 30g
・塩 少々
・麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
・白ワイン 大さじ1
・塩 小さじ1
・コショウ 少々
・水 適量
・フランスパン 1本
・溶けるチーズ 約1/2カップ
・パセリ みじん切り 少々
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<作り方>

  1. たまねぎはうす切りにした後、塩少々でもみ、出て来た水分を固くしぼる。
  2. 鍋にバターを入れ熱し「1」を20分くらい炒める。
  3. 「2」にゲームヘンを入れ、ゲームヘンかぶる位の水を入れ、途中アクをすくいながら約30分煮る。
  4. 「3」に麺つゆ、白ワイン、塩を加えて味をつけ約10分煮た後、塩コショウで味を整える。
  5. フランスパンを1p厚さに切り、溶けるチーズをのせオーブントースターでチーズが溶け、軽くこげ目がつくまで焼く。
  6. 「3」に「5」を入れパセリを散らし、沸騰させた後火を止める。
  7. いったんゲームヘンを別皿に取り出し、十字に切り目を入れ4つに分け、各々の(4人分)の器に入れ、スープを注ぎフランスパンを乗せる。


Point!

ゲームヘン一羽を丸ごとオニオンスープに入れて煮込んだ味も見た目も2倍(以上に)素晴らしい豪華な一品です。「これはスープではなく、メインの肉料理だね!」と食べた人が口をそろえて絶賛してくれます。


※このレシピは「アメリカ産とり肉料理コンテスト2013」応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。