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ターキー TURKEY
ターキーのグリル モレソース
チョコのソースというと甘そうですが、実はチョコの苦みを生かしたソースです。
ターキーの香りには、スターアニスや丁字などオリエンタルなスパイスが合いますよ。
「マルディ グラ」和知シェフ
＜材料：2人分＞
| ターキー | 1枚 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 澄ましバター | 適量 |
| チキンスープ | 100cc |
| チョコレート（甘みの弱いもの） | 30g |
| スターアニス（ホール） | 2個 |
| シナモンスティック | 1本 |
| 丁子 | 2〜3本 |
| ごま | 小さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
＜作り方＞
- ソースを作る。鍋にチキンスープ、チョコレート、スターアニス、シナモン、丁子、ごまを入れてとろみが出るまで弱火で煮る（A）。
- ターキーに塩、こしょうをふり、澄ましバターを絡ませながら炭火で焼く（B）。
- 7〜8割火が通ったら、1のソースを塗りながら焼き上げる（C）。皿に盛り、パセリをふる。
A 
B 
C 
