チキン CHICKEN(ゲームヘン)

ゲームヘンのスープ煮

ゲームヘンのスープ煮

煮込む前に隅々まで洗うのがポイント。
ぬるま湯の中にドボンと入れて、お腹のなかまできちんと洗いましょう。 あとはコトコト煮るばかり。
「参鶏湯」みたいなイメージです。

「バードランド」和田シェフ

<材料:2人分>

ゲームヘン1羽
チキンスープ800cc
適量
クレソン適量
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<作り方>

  • ゲームヘンは60℃ほどのぬるま湯に入れ、表面と腹の中をよく洗う(A)
  • 土鍋にゲームヘンとチキンスープを入れ、弱火で90分ほど煮る(B)
  • 塩で味をととのえ、クレソンを加えて仕上げる。

A

B