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チキン CHICKEN（ゲームヘン）
バターバード
中からニンニクバターがあふれ出る「キエフ」を丸ごと作ってみました。
このサイズだからこそ実現する料理だと思います。
やわらかさにめりはりを与えるために衣をつけます
「マルディグラ」和知シェフ
＜材料：1〜2人分＞
| ゲームヘン | 1羽 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 薄力粉、全卵、パン粉 | 各適量 |
| オリーブオイル | 200cc |
| ガーリックバター | |
| ニンニク | 1片 |
| マスカルポーネチーズ | 大さじ2 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| ディル | 小さじ1 |
| エストラゴン | 小さじ1 |
| バター（室温） | 60g |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
＜作り方＞
- ゲームヘンは腹の中までまんべんなく塩、こしょうをふり、10〜15分おく。
- ガーリックバターを作る。フードプロセッサーにニンニク、ハーブ類を入れて砕き、さらにバター、マスカルポーネチーズも加えてペースト状にする。カレー粉、塩で味をととのえる。
- ガーリックバターをゲームヘンの腹部に詰める（A）。全体が締まるように縛る（B）。薄力粉、全卵、パン粉を順にまぶす。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、火が通るまで返しながら揚げる（C）。
A 
B 
C 
