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雑誌
『ケーキング』Vol.8（9/25発売）
「ロートンヌ」の神田広達シェフと「ケーキング」の編集長・猪俣幸子氏による加工卵についての対談が掲載されました。
『Elle a table No.34』10月号（10/1発売）
中国料理研究家・ウー・ウェン氏によるゲームヘンのレシピが紹介されました。
『Elle a table No.35』1月号（12/1発売）
料理研究家・松見早枝子氏によるゲームヘンのレシピが紹介されました。
〜エル・ア・ターブル・フェスタ〜
人気のシェフと料理家によるクッキングイベント
11月3日（土）／ 4日（日） 玉川高島屋S・C
アシェット婦人画報社『エル・ア・ターブル』が主催する『エル・ア・ターブル・フェスタ』のクッキングイベントが玉川高島屋本館1Ｆのグランパティオで11月3日・4日開催されました。イベントの一環としてゲームヘンの調理デモンストレーションが人気の中国料理研究家ウー・ウェン氏により、30分でできる簡単レシピ‘ゲームヘンの根菜スープ煮’が紹介されました。ウー・ウェン氏が「まさに探していた鶏肉」と絶賛したゲームヘンは会場の注目を集め、試食した参加者からは「やわらかくておいしい」といった声が聞かれました。
イベント期間中、本館地下1階 フーズシティ 明治屋でもゲームヘンの試食販売が行われました。
〜教員資格認定研修会〜
東日本料理学校協会主催
12月1日（土）／ 2日（日） 服部栄養専門学校
東日本料理学校協会による、料理学校協会に加盟している東日本地区の料理学校の講師280名を対象に、教員資格の上位ランクを取得するための研修会が12月1日・2日に服部栄養専門学校で行われました。服部幸應先生による挨拶に続いて、天野いず美による米国の家禽産業や商品について講演が行われました。その後、ウェスティンホテル東京『舞』の斉藤雅彦料理長、ミシュランひとつ星を獲得したフレンチ『モナリザ』の河野透シェフ、ウェスティンホテル東京『龍天門』の陳啓明料理長、広尾にあるイタリアン『ノビルデューカ』の石塚充シェフによるゲームヘン、ダック、ターキーを使用した実演講義が行われ、参加者はメモを取りながら熱心に受講していました。
〜フードプレゼンテーションと試食会〜
アメリカ南部農産物貿易協会（SUSTA）主催
11月7日（水） リストランテ・アクアパッツア
アメリカ南部農産物貿易協会（SUSTA）主催による業界関係者やシェフを対象にした南部の農産物への理解を深める「フードプレゼンテーションと試食会」が、１１月７日に‘リストランテ・アクアパッツァ’で行われました。ノースキャロライナ州政府農務局国際貿易専門官のジョン・ジェンキンス氏による、SUＳTA地域の食材や食文化について説明の後、試食会では日高良実シェフによる、地域のオーガニックチキンを使ったフリットやパスタのほか、南部ならではのユニークなソースやスパイスなどの食材を使用した１２品のメニューが紹介されました。
〜‘Union Square Tokyo’のスターシェフによる
秘蔵ローストターキーレシピを公開！！〜
ニューヨーカーに最も愛されている『Union Square Cafe』の姉妹店
当協会のホームページ（http://www.usapeec-jp.com）で、“ザガットサーベイ”でニューヨーカー人気No.1レストランとして常連の「ユニオンスクエア・カフェ」＆姉妹店「ユニオンスクエア・トーキョー」のスターシェフ‘マイケル・ロマーノ氏’による『秘蔵ローストターキーレシピ』が特別に紹介されています。アメリカ本場ならではのレシピをクリスマスに是非お試しください。
「秘蔵ローストターキーレシピ」は、こちら >>
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