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■ターキー加工品が、簡単においしく食べられることに驚かれました。／兼松食品株式会社
Ｑ１．今回の出展の狙いをお聞かせください。
日本の市場に、ターキーとチキン加工品を重点的にアピールしたいと思いました。
Ｑ２．とくに強調したかった商品をお教えください。
ノーベスト社の原料を使用したローストターキーと、ロッキンガム社のチキンフランクなどです。他には、スーパーやそば屋さん向けにロッキンガム社のホールダックを出品しました。
Ｑ３．来場者の反応はいかがでしたか？
外食産業、小売店など現場の方からの反応は良かったです。解凍してカットするだけとか、フライパンなどで焼くだけで、簡単においしく召し上がれることに驚かれる方が多かったです。
Ｑ４．今後の日本市場における方針・展開を簡単にお聞かせください。
アメリカで人気のあるものは、かなり日本でも受け入れられると思っています。例えばターキーなどはクリスマスだけでなく、年間を通して使っていただけるよう提案していきたいと考えています。健康志向ですし、可能性は高いのではないでしょうか。
■ターキーのおいしさ、低脂肪を、しっかり訴求。／株式会社カーギルジャパン ミートソリューション本部
Ｑ１．今回の出展の狙いをお聞かせください。
今回の商品群は、出展した商品の原料の多くを従来使用されていたターキー胸肉（ブレスト）からターキーもも肉にしました。その結果、胸肉を使用した商品よりも「安価」、しかも「しっとりしたおいしい食感」を演出することができました。
Ｑ２．とくに強調したかった商品をお教えください。
当社の原料(生肉)を使って、信州ハムさんが製品化したスモークターキーハムと、東日本フード(株)さんが製品化したターキー味付つくね、ターキーウィンナー、ステーキのくいしんぼで提供されているターキーハンバーグなどです。
Ｑ３ ．来場者の反応はいかがでしたか？
例えばスモークターキーハムでは、「ターキーは、パサパサしている印象があったが、しっとりしていて、豚肉加工品と変わらない」、「豚肉商品と比較して低脂肪ならターキー商品を選ぶ」という感 想をいただきました。商品特長をしっかり消費者に打ち出し、マーケティングをして行けば、健康志向が脚光を浴びている欧米のように日常的に食されるハム・ソーセージの一つにターキー加工品がなって行くことを予感させるものでした。
Ｑ４．今後の日本市場における方針・展開を簡単にお聞かせください。
未だ消費者のターキーに対する認知度が低いことから、一般小売店、スーパーでの試食販売を通して、ターキー商品に慣れて頂くことが今後の市場拡大において重要だと思います。
■外食・小売問わず、大いに興味を持ってもらいました。／東日本フード株式会社
Ｑ１．今回の出展の狙いをお聞かせください。
当社は、カーギル社から原料(生肉)を輸入して国内加工品を製造しており、これらの商品の拡販です。また、試食した方や商品説明させていただいた方の感想・要望を取り入れて今後の商品開発に役立てたいとの狙いもありました。
Ｑ２．とくに強調したかった商品をお教えください。
ターキーもも肉スモーク、ターキー味付つくね、ターキーウィンナーです。
Ｑ３ ．来場者の反応はいかがでしたか？
外食・小売問わず非常に興味は持ってもらえたと感じます。ターキーは今後注目される畜肉になり、もっとターキーの特長を知ってもらい、またターキーとして扱いやすい加工品を開発すれば市場に受け入れられると感じました。
Ｑ４．今後の日本市場における方針・展開を簡単にお聞かせください。
まずは外食で取り入れてもらえる商品をつくること。また、ターキーの認知度を上げていきたいと思います。
■チキンに加え、ターキー加工品の試食も積極的に実施しました。／パーデューファームズ社
パーデューファームズ社では、本社から2名のスタッフが来日。従来から力を入れ ていたフライドチキンやテンダーロインシリーズなどのチキン加工品に加え、今年はターキーミートボールやターキーフランクなどのターキー加工品を例年より多く試食出品。これらの製品を使ったサンプルメニューも展示するなど、趣向を凝らしたプレゼンテーションを行いました。
■ターキーは、気軽な食材である事を伝えたいと思いました。／東西産業貿易株式会社
ジェニ・オーフーズ社のターキーパストラミや、ターキーブレストハム・ターキーフランクといった主力のターキー加工品をサンプリング・展示。サンドイッチやホットドッグなどへの適性を訴えました。来場者の反応も良く、ターキー製品の説明を熱心に聞き入るなど、ターキー加工品に対する関心の高さを窺わせました。またメープルリーフ社のダックブレストミートも試食・展示いたしましたが、こちらも好評でした。
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